A Jak zrobić róże z masy plastycznej. Kwiaty z masy cukrowej lukru plastycznego pasty cukrowej sugarpaste - krok po kroku. Moje kwiaty z masy cukrowej. Przepisy na kwiaty z masy plastycznej w wyszukiwarce kulinarnej - przynajmniej 2 idealnych przepisów na kwiaty z masy plastycznej. Zestaw ciastoliny do tworzenia fantazyjnych kwiatków. Masa plastyczna z czekolady - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Do miski wlewamy wrzątek. Naszą czekoladę wkruszamy do mniejszej najlepiej plastikowej miseczki i ustawiamy na większej misce z gorącą wodą. Czekamy, aż czekolada się rozpuści. Do rozpuszczonej czekolady dodajemy miód i delikatnie mieszamy, aż ładnie się połączą. Dowiedz się, jak używać czekolady plastycznej, aby zachwycała wszystkich gości. Czekolada jak plastelina. Czekolada plastyczna ze względu na swoją formę i strukturę przypomina plastelinę. Powstaje ona z połączenia dwóch składników: dobrej jakości czekolady, cukru, syropu glukozowego i masła kakaowego. Żeby ją wykonać, potrzebne będą następujące elementy: * 340 g czekolady mlecznej, * 139 g miodu płynnego lub syropu kukurydzianego. Czekoladę posiekać albo połamać do miski. Ustawić na garnku z parującą wodą i mieszając od czasu do czasu, rozpuścić czekoladowe kawałki. Dodać ciepły, ale nie gorący miód i nadal mieszać Czekolada plastyczna – jak to zrobić? Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej (lub w mikrofalówce), podgrzewamy miód (powinien mieć płynną konsystencję). Łączymy czekoladę z miodem, nie mieszamy zbyt długo – tylko do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę czekoladową (nie może być gorąca) przelewamy na folię, zamykamy Vay Tiền Trả Góp Theo Tháng Chỉ Cần Cmnd. Mogłoby się wydawać, że masa cukrowa odeszła do lamusa, a ozdabiane nią torty nie cieszą się już taką popularnością, ustępując miejsca zdobieniom z żywych kwiatów, kremu, czy owoców. Okazuje się jednak, że masa cukrowa przechodzi właśnie swój renesans i wraca na cukiernicze salony w troszeczkę innej odsłonie. Nazywana także fondantem lub lukrem plastycznym, nadal pełni funkcję przede wszystkim dekoracyjną. Zazwyczaj subtelnie zostawiana na talerzyku po zjedzeniu kawałka tortu, za słodka i królująca na torcie w zdecydowanie w zbyt dużej ilości, rzadko trafia na swoich entuzjastów. Podpowiadamy jak postępować z masą cukrową, aby cieszyła nie tylko oczy naszych gości, ale zachwyciła również ich podniebienia! W tym artykule przeczytasz: 1. Jak zrobić masę cukrową w domu? 2. Masa cukrowa na tort. Jak ją nałożyć? 3. Jak zabarwić masę cukrową? 4. Co zrobić kiedy masa się kruszy? 5. O czym należy pamiętać przy pracy z masą cukrową? 6. Gdzie kupić masę plastyczną (lukier plastyczny, fondant)? 1. Jak zrobić masę cukrową w domu? Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów gotowej masy cukrowej (lukru plastycznego). Możesz posiłkować się bazowym białym kolorem i przy użyciu barwników spożywczych nadać jej odpowiednich barw, lub zdecydować się na masę już o konkretnym, wybranym kolorze. Również samo przeznaczenie masy cukrowej ma znaczenie - możesz wybierać spośród mas typowo do obkładania tortów jak i tworzenia figurek i innych elementów dekoracyjnych. Prosty przepis na masę cukrową. Jeżeli ciągnie Cię w stronę kuchennych eksperymentów, możesz taką masę przygotować samodzielnie w domu. Przedstawiamy łatwy i sprawdzony przepis na masę cukrową, z której przygotujesz dekoracje na Twój wymarzony tort! 2. Masa cukrowa na tort. Jak ją nałożyć? Kiedy Twój tort jest już odpowiednio schłodzony, możesz zabrać się za przygotowanie masy cukrowej. Krok 1 Masę rozwałkowuj najlepiej na płaskim blacie lub silikonowej macie. Możesz delikatnie podsypać ją np. przesianym cukrem pudrem lub skrobią ziemniaczaną, aby nie przyklejała się do wałka czy podłoża. Wyrabiaj ją do momentu, w którym uzyskasz odpowiednią elastyczność. Kulkę lukru rozwałkuj na placek o średnicy około 40 cm, podsypując go delikatnie cukrem pudrem, by lukier nie przywierał do wałka. Wielkość rozwałkowanego placka zależeć będzie od średnicy Twojego tortu – pamiętaj o sporym zapasie, aby pokryć również boki tortu. Rozwałkowany lukier owiń na wałku i ostrożnie przenieś go na tort, zaczynając od dolnej krawędzi tortu. Krok 2 Następnie od środka do zewnątrz tortu, kawałek po kawałku dociskaj lukier do kremu maślanego. Krok 3 Na samym dole powstanie tzw. falbanka, której nadmiar odetnij ostrym nożykiem. Świetnie sprawdzi się tutaj nóż/(kółko) do pizzy. Krok 4 Powierzchnię tortu wygładź packą cukierniczą przeznaczoną do wyrównywania powierzchni lukru. Przesuwaj packą delikatnie, do momentu całkowitego wygładzenia tortu. Packę i inne przydatne narzędzia do masy cukrowej znajdziesz w Sklepie Internetowym Wszystkiego Słodkiego. Możesz również zerknąć na podstawowy przepis na tort z masą cukrową. To naprawdę jest dużo prostsze, niż się wydaje! 3. Jak zabarwić masę cukrową (fondant)? Aby nadać masie cukrowej wymarzony kolor, należy wyrobić ją z odrobiną barwnika do momentu uzyskania jednolitej barwy. Możesz również ugniatać fondant z barwnikiem dosłownie przez kilka sekund, tak, aby kolory delikatnie wymieszały się ze sobą, uzyskując efekt marmuru. W sklepie internetowym Wszystkiego Słodkiego znajdziesz barwniki idealne do masy cukrowej w wielu kolorach i odcieniach od klasycznego różu, czerwieni i zielonego po błękit nieba, turkusowy czy kremową brzoskwinię. Barwienie masy cukrowej: Pamiętaj, że barwniki są mocno napigmentowane i już niewielka ich ilość wystarczy, aby nadać masie intensywny kolor. Jeśli używasz barwników w żelu, dodaj je bezpośrednio do masy. Barwniki w proszku należy zmieszać z odrobiną spirytusu i taką mieszankę dodać do masy cukrowej. Pamiętaj o rękawiczkach ;) Po dodaniu sporej ilości barwnika masa może ciągnąć się i lepić do rąk. Dzieje się tak najczęściej, kiedy chcemy uzyskać kolor czarny lub intensywnie czerwony - te barwy wymagają dodania większej ilości barwnika. Jeśli masa przykleja się do rąk, podsyp ją cukrem pudrem lub skrobią ziemniaczaną. Możesz również posiłkować się CMC - klejem w proszku, który dodany do masy delikatnie ją podsuszy, pozwalając na dalsze modelowanie. Jest on również przydatny przy przygotowywaniu figurek z lukru plastycznego. Dodatek CMC sprawi, że gotowa figurka szybciej wyschnie i będzie trwalsza . 4. Co zrobić kiedy masa cukrowa się kruszy? Masa cukrowa kruszy się? Prawdopodobnie po otwarciu była źle przechowywana i, niestety, jeśli mimo wyrabiania nadal kruszy się i łamie, nie będzie nadawać się już do wykorzystania. Jak nadać masie elastyczność? Dodanie niewielkiej ilości rozpuszczonej glukozy lub gliceryny cukierniczej może przywrócić jej elastyczność. 5. O czym należy pamiętać przy pracy z masą? Kilka praktycznych wskazówek, o których warto pamiętać przed przygotowaniem dekoracji z masy cukrowej. ✔️ Aby obłożyć tort masą cukrową należy go dobrze schłodzić - minimum kilka godzin w lodówce, idealnie jeśli spędzi w niej całą noc. Będziesz mieć wtedy pewność, że tort jest stabilny i masa cukrowa będzie do niego idealnie przylegać. ✔️ Masę cukrową kładź wyłącznie na tort otynkowany kremem na bazie masła. Wszelkie kremy na bazie śmietany niestety rozpuszczą lukier plastyczny. ✔️ Masa cukrowa uwidoczni każdą niedoskonałość. Dlatego ważne jest, aby tort był równo złożony i otynkowany kremem "na gładko". Ułatwi to również nakładanie cukrowego okrycia. ✔️ Masa cukrowa z zasady jest dość twarda. Aby nadać jej odpowiednią miękkość i plastyczność, wyrabiaj ją w dłoniach. Pod wpływem temperatury ciała staje się bardzo elastyczna i podatna na modelowanie. Odpowiednio wyrobioną masę cukrową łatwiej będzie rozwałkować do obłożenia tortu lub wykorzystać do stworzenia figurek czy innych elementów dekoracyjnych. ✔️ Masa cukrowa, ponieważ składa się głównie z cukru, ma bardzo słodki smak. Możesz go nieco złagodzić i przełamać dodając w momencie jej wyrabiania wybrany aromat. ✔️ Ważne jest, żeby masa cukrowa, którą obkładasz tort była cienko rozwałkowana. Idealnie jest to około 3-5 milimetrów. Taka grubość sprawi, że tort nie tylko będzie wyglądał estetycznie, ale słodycz masy cukrowej nie przyćmi smaku Twojego wypieku. ✔️ Jeżeli już przy przekładaniu rozwałkowanej masy na tort zaczyna ona pękać, prawdopodobnie jej warstwa jest zbyt cienka lub sama masa jest zbyt sucha. Możesz pomóc sobie ugniatając ją ponownie z dodatkiem tłuszczu roślinnego, który zwiększy jej elastyczność. ✔️ Do tortu obłożonego masą cukrową możesz doklejać rozmaite dekoracje przygotowane z tejże właśnie masy. Za klej posłużyć może krem maślany, lukier, lub zwykła woda. Wystarczy zmoczyć pędzelkiem wybraną powierzchnię i delikatnie przykleić cukrową ozdobę. ✔️ Resztki masy cukrowej, których nie wykorzystasz, owiń w folię i przechowuj w zamkniętym, szczelnym opakowaniu. Zapobiegnie to wysuszeniu się masy, którą po odpowiednim wyrobieniu będzie można ponownie zużyć. Gdzie kupić masę plastyczną (fondant/lukier plastyczny)? W naszym sklepie internetowym znajdziesz lukry plastyczne idealny do obłożenia tortu i tworzenia słodkich figurek i innych dekoracji. Bogaty wybór mas plastycznych (fondantu) w Sklepie Wszystkiego Słodkiego: Z masą cukrową warto się zaprzyjaźnić, a jedynym sposobem na całkowite jej okiełznanie jest trening. Z każdym kolejnym tortem Twoje dekoracje będą bardziej dopracowane i estetyczne. Zobacz tę poradę na Link do porady: Czy możesz sobie wyobrazić możliwość stworzenia hiperrealistycznej postaci z jadalnego materiału? Wraz z projektantem ciast i rzeźbiarzem Markiem Suárezem nauczysz się technik niezbędnych do wyrzeźbienia czworonożnego zwierzęcia w czekoladzie, które zamienisz w topper którym uwieńczysz swoje ciasta. Na tym kursie Domestika nauczysz się pracować nad wewnętrzną strukturą nakładki , opanować technikę modelowania w czekoladzie i wykańczać detal z finalnymi detalami. A jeśli chcesz poszerzyć swoją wiedzę w świecie projektowania ciast nie przegap pierwszego kursu Marca Suareza: Projektowanie rzeźb jadalnych. W pierwszej części poznasz nieco więcej Marca, który opowie Ci o swojej karierze projektanta ciast oraz podzieli się z Tobą głównymi inspiracjami, które są obecne w jego codziennym życiu . Następnie odkryjesz klucze do modelowania czekolady i poszukasz niezbędnych referencji, aby przelać pomysł na papier. Zobaczysz również wszystkie materiały, z których powstaje formowalna nakładka. Czas przejść do modelowania. Marc wyjaśni, jak zmaterializować swój pomysł, przekładając szkic na obiekt 3D. Przed rozpoczęciem dobrze przygotujesz strukturę, aby dobrze przylegała do ciasta. Następnie dodasz detale, tekstury i kolory do swojego toppera, aby uzyskać hiperrealistyczny efekt. A na koniec Marc nauczy Cię, jak bezpiecznie umieścić go na torcie. Stworzysz topper psa wymodelowanego w białej czekoladzie przy użyciu wewnętrznej struktury, która pomoże zwierzęciu wesprzeć i ułatwi trzymanie się ciasta. Do wszystkich projektantów ciast którzy chcą nauczyć się, jak pracować z formowalną czekoladą, aby tworzyć wszelkiego rodzaju nakładki do dekoracji ciast. Nie musisz być świetnym ekspertem od modelowania, ale wcześniejsza praktyka może przejść długą drogę. Materiały do tego kursu nie są bardzo szczegółowe. Niezbędne jest posiadanie gotowej do użycia białej i glukozowej czekolady lub czekolady formowalnej, drutu o średniej grubości i podstawowych narzędzi do modelowania. Praca wykonana przez cukiernika, Mistrza Polski w dekoracji tortów artystycznych Expo Sweet 2015 Damiana Wiśniewskiego. fotografie udostępnione przez Damiana Wiśniewskiego, archiwum prywatneDamian Wiśniewski, Mistrz Polski w dekoracji tortów artystycznych oraz dwukrotny wicemistrz świata w rzeźbie w lodzie, opowiada nam o swojej pasji i osiągnieciach. Cukiernik tworzy rzeźby z czekolady plastycznej, z lodu, z masy cukrowej, a nawet ze szkła, betonu i obrazy z roślin stabilizowanych. - Bardzo ważna jest dla mnie pozytywna energia i nastawienie jakie mi towarzyszy podczas wykonywania tortów i rzeźb z czekolady. To jak się podchodzi do pracy widać później w dziele końcowym - podkreśla Damian Wiśniewski, autor prac z otworzonej niedawno Galerii Figur Czekoladowych w Wiśle w "Cukierni U Janeczki". Damian Wiśniewski - artysta i pasjonatCukiernik i artysta Damian Wiśniewski, mieszka w Pszczynie, ma 43 lata i może pochwalić się wieloma osiągnięciami o randze światowej. W 2015 roku podczas Expo Sweet zdobył tytuł Mistrza Polski w dekoracji tortów artystycznych. Odniósł sukces na Cake International w Birmingham, gdzie otrzymał dwie złote nominację za figurę samuraja w konkurencji indywidualnej oraz za pracę drużynową w reprezentacji Polski. Brał udział w mistrzostwach świata w cukiernictwie we Włoszech i we Francji. Ponadto może poszczycić się także tytułem dwukrotnego wicemistrza świata w rzeźbie w lodzie. Brytyjczyk Kevin Aiston był gwiazdą telewizji, teraz stawia na kuchnięRewelacyjna Galeria Figur Czekoladowych w wiślańskiej cukierni: Monroe, Małysz...Na co dzień Damian Wiśniewski jest właścicielem pracowni Creative Pastry Chef, rozpoczyna współpracę z międzynarodową szkołą sztuki kulinarnej Ashanti, prowadzi szkolenia i warsztaty dla młodych ludzi oraz pracuje w cukierni u Janeczki, gdzie tworzy torty na zamówienie np. 3D i grawitacyjne. To w tej cukierni otworzono niedawno Galerię Rzeźb z Czekolady, w której zaprezentowane zostało osiem prac wykonanych przez Damiana Wiśniewskiego. Znajdziemy tu Adama Małysza, Piotra Żyłę czy Marilyn pana pasja do cukiernictwa?Zamiłowanie do cukiernictwa to mój wyuczony zawód, ponieważ ukończyłem szkołę w Katowicach na kierunku Technolog żywienia, specjalność cukiernictwo. Zamiłowanie do artyzmu natomiast towarzyszy mi od dziecka. Pasjonuje mnie tworzenie rzeźb z czekolady, dekorowanie tortów, robienie rzeźb z lodu, a nawet ze szkła i betonu. To i tak nie jest wszystko. Jest jeszcze muzyka, a w wolnych chwilach rzeźbię w drewnie. Akcesoria do pieczenia!Materiały promocyjne partnera Jak narodził się pomysł galerii rzeźb z czekolady?Pomysł, by stworzyć rzeźby z czekolady narodził się już kilka lat temu. Miałem okazję odbyć wiele podróży i wziąć udział w wielu konkursach cukierniczych o randze światowej i na własne oczy zobaczyć dzieła wybitnych cukierników. To wszystko mnie zainspirowało do pracy z czekoladą. Pomyślałem o wykonaniu czegoś innowacyjnego czyli karykatur znanych osób i postaci z filmów wykonanych w głównej mierze właśnie z czekolady plastycznej. Przez ostatnie trzy miesiące pracowałem intensywnie nad szczegółami, aż byłem zadowolony z efektu końcowego. Pomagali mi także moi synowie Szymon i Dawid, którzy także mają zdolności artystyczne. Czyli można te rzeźby zjeść w całości?Może nie w całości, ale do ich zrobienia korzystałem w głównej mierze z jadalnych produktów. To duże ilości czekolady plastycznej, a także masa cukrowa, makaron ryżowy i barwniki spożywcze. Do wykonania 8 rzeźb wykorzystałem ok. 60 kg czekolady. Jak powstają pana prace w czekoladzie? Czy wykonuje pan odlewy rzeźb?Nie. Wiem, że wielu cukierników tak robi, ja jednak mam własne metody. Czekolada plastyczna jest jak glina. Cenię sobie pracę z materiałem, własnymi rękami, gdy sam kreuję, tworzę i nadaję mu kształt. Bardzo ważna jest dla mnie pozytywna energia i nastawienie jakie mi towarzyszy podczas wykonywania tortów czy właśnie rzeźb z czekolady. To jak się podchodzi do pracy widać później w dziele mistrz Akademii Czekolady i jego arcydzieła. Guichon tworzy czekoladowe rzeźbyNiezwykłe torty Izabeli Borys-Tarkowskiej. Jak powstają te słodkie dzieła sztuki?Jaką najciekawszą rzeźbę pan zrobił?Trudno odpowiedzieć, bo było ich tak wiele. Jedną z nich jest rzeźba lodowa Venoma, postaci Marvela, którą wykonałem z kolegą Michałem Mizuła na Poznań Ice Festival. Największa rzeźba z czekolady jaką stworzyłem miała 3 m i 33 cm wysokości. Był to smok przygotowany na Sweet Targi Katowice marzenia na przyszłość?Jeśli chodzi o czekoladowe rzeźby to chciałbym otworzyć podobne galerie w różnych częściach Polski. Poza tym chcę dalej angażować się w tworzenie artystycznych tortów, a także rozwijać współpracę z moją partnerką Kasią w dekoracji wnętrz i tworzeniu zielonych ścian i obrazów z roślin stabilizowanych. Miejsca na nowe pasje, a także nowe cukiernicze pomysły mam jeszcze dużo. Akcesoria kuchenne pomocne w każdej kuchni!Materiały promocyjne partnera Przejdź do galerii i zobacz niezwykłe dzieła z czekolady oraz inne prace artystyczne Damiana Wiśniewskiego Torty jak dzieła sztuki. Mistrz Polski w dekoracji tortów i ... Zobacz także inne tematy ze Strony Kuchni:Pomysły na grilla. Soczyste szaszłyki z kurczaka w jogurtowej marynacieCiasto leniwej synowej podbije serce teściowejSekrety włoskiej kuchni i dobrej pizzy. Matteo Brunetti zdradza przepis na pizzęPolscy kucharze z Jakubem Kasprzakiem w najbardziej prestiżowym konkursie świata!Zwyciężczyni „Top Chefa” poleca przepis na walentynki i wspomina udział w programieKto wygrał „MasterChefa" w Polsce? Oto zwycięzcy wszystkich edycjiPoznaj przepisy sławnych kucharzyMateriały promocyjne partnera

jak zrobić figurki z czekolady plastycznej